【嘔吐毒素】
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol，DON)又稱嘔吐毒素(vomitoxin)，主要是由鐮刀菌的某些種產(chǎn)生的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物活性相似的有毒代謝產(chǎn)物——單端孢霉烯族化合物中的一種。DON 的主要產(chǎn)生菌是禾谷鐮刀菌(Fusariumgraminearum)，據(jù)報道也有其它一些鐮刀菌可產(chǎn)生 。DON的化學(xué)名為3a，7a，l5一三羥基一l2，l3一環(huán)氧單端孢酶一9一烯I8酮，是一種B型單端孢酶烯族化合物，為一種倍半烯衍生物。分子量為296．3，分子式為C15 H20O6 ，結(jié)晶為無色針狀，熔點為l5l～153 ℃，α，β一不飽和酮基致使其在短波紫外下有吸收峰。但此紫外吸收與其它許多物質(zhì)紫外吸收相重疊，并非特征性的。DON易溶于水和極性溶劑甲醇、乙醇、乙腈、丙酮及乙酸乙酯，但不溶于正己烷和乙醚。1988年Shepherd和Gilbert證實DON在有機溶劑中穩(wěn)定，因此乙酸乙酯和乙腈是最適合的溶劑，長期儲存更是如此。DON耐熱、耐壓，弱酸中不分解，加堿及高壓處理可以破壞其部分毒力。DON的耐藏力也很強。據(jù)報道病麥經(jīng)4年的貯藏，其中的DON仍能保留原有的毒性 。
【作用】
DON廣泛存在于全球，主要污染小麥、大麥、玉米等谷類作物，也污染糧食制品，人和動物在誤食被該毒素污染的糧谷類后可以產(chǎn)生廣泛的毒性效應(yīng)。另外，它還常與其它的霉鹵毒素如黃曲霉毒素共同污染農(nóng)作物，進入人體后可以相互影響。近年來發(fā)現(xiàn)DON可能與人類食管癌、IgA腎病有關(guān)，對人類及動物的健康構(gòu)成威脅。DON屬于劇毒或中等毒物，研究表明，DON在體內(nèi)可能有一定的蓄積，但無特殊的靶器官，具有很強的細胞毒性。人畜攝入了被DON污染的食物／飼料后，會導(dǎo)致厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩(wěn)、反應(yīng)遲鈍等急性中毒癥狀，嚴(yán)重時損害造血系統(tǒng)造成死亡，但不同的動物對DON的敏感程度不一，豬是最敏感的動物。研究表明，DON可能對免疫系統(tǒng)有影響，有明顯胚胎毒性和一定致畸作用，可能有遺傳毒性，但無致癌、致突變作用。由于DON的危害嚴(yán)重，引起了各國的普遍重視。谷物及飼料中DON的含量有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。我國谷物中DON 的限量標(biāo)準(zhǔn)為1．0 mg／kg 。
【樣品處理過程】
標(biāo)準(zhǔn)儲備液:準(zhǔn)確稱取一定量標(biāo)準(zhǔn)品，用甲醇+乙腈（1+1）溶解，配成0.1mg/ml的標(biāo)準(zhǔn)液。標(biāo)準(zhǔn)工作液：根據(jù)使用需要準(zhǔn)確吸取一定量的嘔吐毒素儲備液，用流動相稀釋，分別配成相當(dāng)于1μg/ml、2μg/ml、5μg/ml、10μg/ml、20μg/ml的標(biāo)準(zhǔn)工作液。用0.45μm的有機系濾膜過濾，精密量取10μL，注入液相色譜儀，記錄色譜圖。
樣品處理：選取有代表性的樣品粉碎過40目篩，稱取25g（精確至0.01g）樣品于250mL具塞三角瓶中，加5.0g聚乙二醇，加入100mL水，置于回旋式震蕩期中200r/min震蕩20min，靜置，用定量濾紙過濾后再用玻璃纖維濾紙過濾至濾液澄清，待凈化。
凈化過程略。
【色譜條件】
色譜柱： C18反相色譜柱, 4.6 mm*250 mm，粒度5 μm
流動相:甲醇：水=20:80
波長：218nm
流速：1.0mL/min
進樣量：10μL
柱溫：30℃
【譜圖】
【儀器配置】
